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インド・スパイス料理研究家　香取薫について

有限会社食スタイルスタジオ取締役社長
インド・スパイス料理研究家
キッチンスタジオペイズリー主宰
ブログはこちら『インド料理研究家香取薫日記』

1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業、生徒数は1500人を超える（2009年5月現在）。2007年から南インド料理コースを開設。これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1962年東京生まれ。

著書に『インドごはん』（出帆新社）、『うまい、カレー。』（ナツメ社）、『たった5つのスパイスで！　インド家庭料理「カレーとサブジ」』（マーブルトロン）、『チャラカの食卓　二千年前のインド料理』（伊藤武共著、出帆新社）、『ストックペーストカレー』（マーブルトロン）、『家庭で作る本格インド料理』（マーブルトロン）、『アーユルヴェーダ・カフェ』（著・上馬塲和夫、料理・香取薫／地球丸）がある。

日本アーユルヴェーダ学会評議員
日本香辛料研究会会員

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カレー・スパイスへの想い