ベジタブルコフタ（野菜のミートボールのようなもの）にする時のキュウリをおろしたり、ハルワというお菓子を作る時の人参をおろしたりするのに使います。中には玉ねぎもおろすこともあるのですが、大根に使うことが一番多いかもしれません。

インドに大根があるの？！とよく聞かれます。あるんですね、小ぶりで辛い大根が。

その大根を写真のおろし金で繊維がしゃりしゃりする感じにすっていきます。すると２センチくらいの細い状態になります。そのままレモンと塩で和えてサラダにするときは、針ショウガなどもプラスするといい感じ。グリーンチリを刻んで混ぜるのも辛くて美味しい！

こんな使い方もあります。おろした大根を塩レッドペッパーで調味しザッと水分を絞って、これをパランタ（具の入ったパン）の中身にするのです。

このおろし金がないとできないので、日本風に刺身のツマ用におろした大根を使ったりもしますが、全く食感が変わってしまいます。やはり具材の切り方というのは料理にとても大切ですね。

北インド式のこってりカレーなどには、サッパリ大根の付けあわせがあると、日本人としてはとても食べやすく食も進みます。

こういったインドの調理器具は、使い始める前に、必ず重曹を入れたお湯でグラグラと１０〜１５分くらい煮て下さい。新品を使うときには是非思い出してください。良く見ると、工場で金属に穴を開けるときの黒い機械油が必ず付いています。

使うときは、滑り止めに布巾又はキッチンタオルを下にひくと、おろし金がずれません。

縦１４．５cm　横１０．５cm　高さ５．６cm
材質　ステンレス

インド　おろし金

商品番号　40008