チャパティを焼くためのフライパン。料理教室では、スパイスを炒るのにも使用しています。

テフロン加工製品 鉄板の部分の直径 25cm。 柄を含めた全長 40cm。箱の中にはレシピブック付。

インドとオランダとの合併会社により作られた最高級品です。洗礼されたデザイン、インドの伝統の調理器具をヨーロッパの技術で作られているため、熱ムラも無く、持ち手も熱くなりません。耐久性に優れています。鉄製の2.4倍の硬度。

このタワでパランタなどを焼く際はギーが必要になります。そのギーを溶かすのも実はこのタワの上です。小さなステンレス製のカトリという器にギーを入れて、火にかけたタワの上に乗せておけば、タワが温まる頃に程よくギーも溶けているというわけです。

焼いているパランタにギーをまわしかけるには、スプーンですくったギーをタワのフチ近くからぐるりとたらしてゆきます。自然なカーブを伝ってギーが行き渡ります。

チャパティーは焼くプロセスで何度かひっくり返しますし、最後には直火に乗せたりするので、普通のフライパンでは作りにくいものの一つです。フチがないというだけのことが本当に料理を作りやすくしてくれます。

私はこのタワでインド式のぺらぺらなオムレツを焼いたりします。手放せない道具の一つです。

チャパティ・タワ　hawkins製　　

商品番号　40006