ブラックペッパー・カルダモン・コリアンダーなどをクラッシュするのに使います。

スパイスは、ホールで使う、粉で使うという大雑把な分類のほかにも様々な形状で使われます。

たとえばつぶした状態。チャイに入れる生姜などがそうですね。私はカルダモンもこれでつぶします。粗挽きの状態になります。コショウの粒などは大きめの粗挽きでパラッとかけると大人の味。

粉々にしないまでもひびを入れる。コリアンダーの種はこうしてから蒔くと早く発芽します。半分に割るのです。
勿論粉にすることもできます。岩塩の粒を粉にしたものは粉末で売っているものよりも純度が確かです。
ヒーングなども粒のものをそのつど粉にして使う方が、新鮮でよい香りがでます。
　
丸いものよりも、少し高さがあるほうが飛び散りが少ないです。右手で棒を握ったら、左手をふたをするような感じでカバーにして、そして棒で叩き始めます。
粉ではなくホールのままでもなく、という用途は意外と多いものです。

料理教室で活躍している調理器具です。
大きさ：直径約6．5cm、高さ：約7cm

スパイスクラッシャー　

商品番号　40005

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