トップページ > スパイス > スパイス単品 > クミンシード 100g
クミンの香りはインド料理の基本といっても良いでしょう。カレーの中に入った小さな細い粒で、噛んだ時には口の中に素晴らしい芳香が香ります。 クミンは最も大切なスタータースパイス。 油にまず入れてそのエッセンスを油に融解させます。そこへ野菜などを入れて、クミンフレーバーになった油と材料をからめてゆくのです。 香りを引き出し、なおかつ焦がさずに、料理をスタートすることはとても大切な約束ごとです。美味しく香り高くローストされたクミンはきっとあなたをとりこにします！ ところでこのクミン、漢方では馬芹という胃の薬です。油を多く使いがちなインド料理では重要な役割も担っています。見た目が油っぽい印象の料理でも不思議とインド料理が胃もたれしないのはここにも秘密があるようです。
商品番号 20002
当店特別価格470円(税込)
作り方： １．じゃがいもは一口大に切って崩れない程度にゆでる ２．スパイスは分量をはかり混ぜておく ３．鍋にサラダ油を入れて中火にかける ４．油が少し温まってきたらクミンシードを２〜３粒落として、まわりから シューっと泡が出てきたら全部のクミンシードを入れる （温まる前に入れると湿気ちゃいます） ５．パチパチとはじけていい香りがしてほんのりクミンが狐色になったら 用意してあった茹でたじゃがいもを急いで入れて手早くからめます。 （のんびりしてるとクミンが焦げて台無し） ６．すぐに火を止めて調合しておいたスパイスで味付けします 辛さはレッドペッパーで好みに調節してくださいね ７．最後に刻んだミントを混ぜて出来上がり
出来立てを急いでひとつ食べてみよう！クミンをプチっと噛んでみて 「香ばしい」と感じたら大成功です （クミンの使いかたをマスターするための料理ですからつまみ食いしても いい・・・・・んです！）
