プーリは、チャパティーの生地を揚げた家庭で作るインディアンブレッドです。

プーリはチャパティー同様に無発酵の生地が膨らむというあたりがミソ。しっかりと膨らませるためには生地のこね方と揚げ方がポイントになります。

以前使用していた平たいお玉の場合には、サイズが小さいこともあって、まずは突っつく様にしてから膨らんだところを押さえて空気を均一に広げていましたが、揚げるためのテクニックに苦労していました。数年前にインドから入手したこのプーリ専用の調理器具は、本当に優れています。重さ、大きさがまさにプーリにぴったり。さすがです。

プーリを揚げる時はインドで見てきたときと同じく、生地を油のなかで押さえては左右にパタパタとこの揚げアミを動かすだけ。程よい圧力がかかり初心者にもキレイにプーリが揚げられます。
パンパンに膨らんだプーリはまさに「カルメ焼き」のよう。
お客様がいらしたときに、パフォーマンスを兼ねて作ってはいかがでしょうか？

料理教室でも人気商品の一つです。
大きさ：直径約13cm　柄の長さ：約35cm

プーリ専用揚げアミ　

商品番号　40004