インド食通には欠かせないチャパティーなどを作るための全粒粉です。

【使い方】
このアタと塩と水だけで、粉をこねます。ベーキングパウダーなどの添加物は入りません。ゲンコツを使って体重を上手く乗せて床でこねてゆきます。しっとりとこねあがったアタは千切ろうとするとぐぐっと伸びてきます。そうなればしめたもの、麺棒でのばしてタワというフチなしフライパンで焼きます。両面がプツプツとふくれてきたところで直火に載せて一瞬で中の水分を蒸発させると・・・見事にふくれるのです。

チャパティーとはインドの人々の主食であり、一番の日常食です。日本でいう「ご飯」にあたるものです。よく耳にする言葉でインド旅行紀などでもよく出てきますね。

作るには少し技術がいるのでインドの女の子はこのチャパティーが上手につくれるようになってようやく一人前、お嫁に行く免許皆伝？といったところです。インド料理を習ったら最後は必ずというくらいの必修項目ですね。

インドでは一般的にライスの値段が高く、麦が安いため北インドでは一日３食チャパティーを焼くという家も珍しくありません。そのたびにこねてのばして焼くという主婦(またはコックさん)も大変です。でも焼きたてのチャパティーがどんどん運ばれてくるのは幸せのひととき。

最後にちょっと秘密の話。このチャパティー、実はお腹の中でとても膨れます。これを常食していると・・・出てくるものの質が変わります。柔らかくフカフカにそして大量に・・・！そうして老廃物を掃除してすっきりしたお腹が保てるのです。
これもひとつの食文化ですね。

インド人主食の粉、アタ（粉） 800g　

商品番号　30002